• Malvasia fina
• Síria
• Tamarez
• Bical
• Cerceal
• Malvasia
• Rabo de Ovelha
• Vital

• Baga,
• Bastardo
• Marufo
• Rufete
• Tinta Carvalha
• Touriga Nacional
• Tinta Roriz
• Touriga
• Trincadeira-Preta.

Sinonímia:

Dão: Poeirinha - Baga de Louro - Carrega Burros , Paga-dívidas
Douro: Tinta Bairradina
Bairrada: Baga de Louro – Poeirinha Pinhel: Baga

Origem :

Casta produtiva. Os seus cachos possuem bagos pequenos. Casta pouco sensível ao oídio e à podridão.

Vinhos muito escuros, com forte adstringência e que permitem bom envelhecimento. Ainda muito concentrados de aroma, com notas de bagas silvestres, ervas aromáticas e resinas, num fundo de madeira que por vezes lembra o fumo. Possuem uma óptima estrutura de taninos que permite aos vinhos um prolongado e nobre envelhecimento.

A Baga é recomendada na DOC Bairrada, nas IPR Alcobaça, Encosta de Aire, Almeirim e Tomar.

Sinonímia:

Também conhecida por Bastardinho
Beira Alta: Abrunhal
França: Trousseau no Jura
Austrália: Gros Cabernet
Espanha: Maria Ardona e Merenzao

Casta pouco fértil, com maturação muito precoce. Requer terrenos fundos e não muito quentes e secos. Resistente ao míldio mas sensível à podridão.

Os vinhos apresentam baixa acidez e muito açúcar.

Sinonímia:

Também conhecido por: Mourisco Tinto, Marufo, Uva de Rei, Olho de Rei.

Casta de vigor forte, com época da floração média. Cachos com bagos médios e uniformes, ligeiramente achatados, de cor negra-azul.

Casta Recomendada para os encepamentos tintos, na Região das Beiras – Zona de Pinhel.

Sinonímia:

Alentejo: Tinto Aragonês
Dão: Arinto Tinto ou Tinta Roriz
Torre de Moncorvo e S. João da Pesqueira: Tinta Monteira
Arruda dos Vinhos – Estremadura: Tinta do Inácio
Setúbal: Tinta de Santiago
Alenquer – Estremadura: Abundante
Espanha: Tempranillo
França: Midi
Argentina e Califórnia: Valdepeñas
Ribera del Duero: Tinto del País ou Tinto Fino
La Mancha: Sensible
Penedés: Ull de Lebre

Origem:

As suas origens atribuem-se à região de Rioja na vizinha Espanha onde tem o nome de «Tempranillo» devido à sua característica «temprana» (leia-se temporã, precoce). A primeira vez que o nome Tinta Roriz é citado no nosso país, data do ano 1899 e refere-se à designação de uma variedade cultivada na região do Douro.

Pode ser definida como uma casta de ciclo vegetativo relativamente curto, apresenta um abrolhamento tardio que funciona como uma eficaz protecção das geadas da Primavera e uma maturação precoce que a resguarda das chuvas precoces de Outono. Desenvolve-se melhor em solos arenosos e argilo-calcários, apresentando uma boa produtividade.

Os mostos conduzem a vinhos com elevado teor alcoólico mas com acidez baixa. Os vinhos têm um carácter frutado de morango e amora. Apresentam geralmente uma grande aptidão para envelhecer pois possuem grande resistência em relação à oxidação. Durante o envelhecimento os vinhos adquirem notas de compota, couro e especiarias, de grande complexidade e nobreza

Esta casta é recomendada nos encepamento das seguintes Denominações de Origem Controlada (DOC): Porto, Douro, Dão e Alentejo. É ainda recomendada nas seguintes Indicações de Proveniência Regulamentada (IPR): Valpaços e Varosa (para vinhos tintos e espumantes). Quanto aos Vinhos Regionais, a nossa legislação indica esta variedade para os seguintes vinhos: Sub-região Terras Durienses (dos vinhos regionais de Trás-os-Montes), Rios do Minho, Sub-regiões da Beira Alta e da Beira Litoral (dos vinhos regionais das Beiras), Terras do Sado, e ainda, Alentejo, que são a sua quase totalidade.

Apesar da área ocupada por esta variedade não ser muito significativa, no ano de 1997, correspondia apenas a 3.5% da área ocupada por variedades tintas e cerca de 2.1% da área total de vinha no país, existe um renovado interesse por esta casta e a sua área de cultura está em franca expansão.

Sinonímia:

Touriga Francesa (esta designação deixou de ser autorizada para fins de rotulagem e outros, com a publicação da Portaria 428/ 2000 de 17 de Julho).

Apresenta produção regular ao longo do ano e revela tendência para rendimentos médios a altos. Os cachos são médios/grandes e os bagos são redondos, de tamanho médio, de cor azul violácea. A maturação é mais precoce que a Touriga Nacional mas mais tardia que a Tinta Roriz.

Os vinhos são muito expressivos, duma cor granada intensa e com aromas complexos e frutados.

É no Douro que esta casta apresenta maior relevância no respectivo encepamento. Tem-se expandido para sul: Bairrada, Estremadura, Ribatejo e Península de Setúbal.

Nos últimos 30 anos e mesmo no presente, tem sido a 1ª ou 2ª casta mais utilizada na replantação dos vinhedos do Douro.

Sinonímia:

Também conhecida por Tinta Amarela
Setúbal: Espadeiro
Cova da Beira: Castelão

A sua origem parece ter sido a Tunísia mas alguns defendem a sua origem Portuguesa.

Casta com cacho médio e muito compacto e bago médio, arredondado, de cor negro azulado. Adapta-se bem a terrenos secos e climas com Verões muito quentes. Contudo, prefere solos profundos e bem irrigados. É uma casta de bom rendimento, precoce na maturação e sensível à podridão.

Produz vinhos medianamente alcoólicos, carregados e profundos na cor, têm aromas a frutos e um toque herbáceo e, quando novos, possuem bom corpo e taninos nobres em grande quantidade.

Recomendada nas DOC’s: Douro, Dão, Redondo, Reguengos, Borba, Portalegre, Vidigueira; e nos IPR’s: Valpaços, Chaves, Planalto Mirandês, Encosta da Nave, Cova da Beira, Alcobaça, Encostas de Aire, Alenquer, Torres Vedras, Cartaxo, Almeirim, Coruche, Chamusca, Santarém, Évora, Moura e Granja-Amareleja.